الزربيان البسيط مع صوص السحاوق جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 2 كوب ارز بسمتي
- دجاجه مقطعه
- 2 كوب زبادي
- 1 م ك كركم
- 1/2 م ص كمون
- 1 م ص كزبره ناشفه
- 1/2 م ص قرفه
- 1 م ص فلفل اسود
- 1/2 م ص فلفل ابيض
- 7 حبات قرنفل
- كسبرة خضراء مفرومه
- 1 بصله مفرومه
- 1 م ص بابريكا
- 1 لومي"ليمون اسود"
- 1 م ك زنجبيل طازه
- عصير 4 ليمونات
- لون زعفران او زعفران منقوع للتلوين
- 1 م ص زنجبيل
- 1 م ص هيل مطحون
- 1 بصله مقطعه جوانح ومحمره
- 4 فصوص ثوم مهروسين
- 1 حبة بطاطس مقطعه مكعبات
- 1 ننقع الدجاج في الزبادي و الكركم و البابريكا و الهيل و الكزبره و القرفه و الزنجبيل و الكمون و الفلفل الابيض و الأسود و نتركها على الاقل 4 ساعات منقوعه
- 2 نحضر الارز و نسلقه في ماء و ملح و القليل من الزيت على ان يصل فقط لنصف نضوجه ثم نقوم بتصفيته و نضع عليه ملعقة زبده و نقلبه حتى تذوب في حرارته و تختلط بكل الارز
- 3 في قدر على النار نضع زيت و البصله المفرومه و الزنجبيل الطازج و الثوم المهروس و اللومي و نقلبهم حتى يصبح لونهم اصفر ثم نضع الدجاج و خلطته و نقوم بالتقليب ثم نضع عصير الليمون و بعض من الكسبرة المفرومه و مكعبات البطاطس و نقلب بعد حوالي 10 دقائق من التقليب نضع حبات القرنفل و عندما يقل ماء الدجاج قليل نحضر الارز و نضعه فوق الدجاج و نوزعه بالتساوي ثم نضع البصل المحمر و كسبرة مفرومه و نوزع لون الزعفران على انحاء الارز
- 4 في منتصف الارز نضع فنجان قهوه صغير بداخله سمن و بصل مفروم ثم نغطي القدر بورق القصدير ثم نضع الغطاء و نترك الارز على نار هادئه مع وضع الشياطع لمدة 40 دقيقة تقريبا.. يرفع من على النار و يقلب الارز ثم يقدم
- 5 صوص السحاوق: في الخلاط نضع 2 حبة فلفل رومي و 5 حبات فلفل حار و 3 حبات طماطم و كسبرة خضراء و ملح و فلفل ابيض و اسود و 4 فصوص ثوم و زيت زيتون و القليل من النعناع الاخضر و اذا لم يتوافر من الممكن وضع نعناع ناشف و يضرب في الخلاط ثم يقدم بجانب الارز لمن لا يحبون الحار يجعلوا كل كمية الفلفل من الفلفل الرومي ألف هنا ☺☺
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
